Canard farci aux pommes

0.0/5 Note (0 votes)
Canard farci aux pommes

Ingredients

  • 1 canard de 6 lb
  • 4 à 6 pommes pelées, évidées, coupées en quatre
  • 1 c. à t. de cannelle
  • 1 c. à t. de sauge
  • 1/4 de c. à t. de macis
  • 1 c. à t. de zeste de citron
  • 1 tasse de vin blanc ou rouge
  • 5/8 de tasse d'eau-de-vie
  • 3 c. à tab. de gelée de pommes
  • 1/2 c. à t. de sel
  • 1 c. à tab. de beurre
  • 1 c. à t. de sucre
  • poivre blanc

Directions

  1. Faire chauffer le four à 450°F. Mettre les pommes dans un plat et les enrober du mélange canelle, sauge, macis et zeste de citron. Piquer le canard autour des cuisses et le long du dos, le mettre sur la grille de la rôtissoire, le frotter de sel, remplir de farce et coudre.

    Mettre le beurre, le vin, le poivre et l'eau-de-vie dans une petite casse- role, amener à ébullition sur feu vif, arroser le canard. Mettre au four 15 min. baisser le feu à 350°F et faire rôtir environ Wa heure en ayant soin d'arroser au besoin. Dégraisser le jus, le verser dans la petite casserole et le mettre à feu modéré, ajouter la gelée de pommes, la faire fondre, en arroser le canard et servir immé- diatement.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité.